为扎实做好2023级食品科学与工程、食品质量与安全专业学生实习工作，帮助同学们提前熟悉实习管理制度、岗位要求、安全规范与职场准则，实现校园学习与企业岗位实践的平稳过渡，10月12日，生命科学学院食品类专业在4603教室组织开展实习岗前集中培训。本次培训由食品科学与工程专业主任孙永杰、食品质量与安全专业主任陈巍主讲，2023级食品科学与工程、食品质量与安全专业全体学生参加培训。

培训围绕实习管理制度与岗位认知、实习安全教育、岗位专业知识、职业素养教育四大模块系统展开。

在实习管理制度与岗位认知教育模块，两位主任分别解读本专业实习总体方案，明确两批实习时间节点、人员分配原则，对比好利来、安井、顶益三家实习企业的产品类别以及质量管控侧重点、详细介绍原辅料验收、车间现场品控、理化检测、微生物检测、成品出厂检验、仓储留样管控六大轮岗岗位的岗位职责、工作内容与轮岗周期。同时对实习考勤、请假审批流程、中途更换实习单位的申请条件作出明确规定，细化实习周记、岗位学习小结、实习报告等各类实习材料的提交时间与字数标准，清晰拆解实习总成绩构成，对实习薪资食宿待遇、权益保障渠道进行说明，告知学生遇到相关问题要第一时间联系校内指导教师协调处理。

随后开展实习安全教育，结合食品行业生产实际，针对实验室安全，对化学试剂存放取用、实验废液处理、微生物无菌操作、各类检测仪器操作规程进行讲解。针对车间现场，梳理输送带、搅拌机等运转设备、高温区域、消毒化学品等危险源，明确进入洁净车间着装管理规定，严禁携带手机、首饰进入生产洁净区。要求学生保持通讯畅通，做好每日平安报备。培训结合实习真实典型案例开展警示教育，引导同学们牢固树立安全红线意识。

在岗位专业知识培训部分，对原辅料验收、感官检验、不合格原料处置；车间现场品控CCP关键控制点识别、环境卫生巡检、质量异常上报、理化检测各项指标检测方法与仪器维护、微生物检测标准、成品出厂抽样判定流程等内容进行细致梳理回顾，夯实同学们的专业理论基础，帮助学生快速匹配岗位专业需求。

最后进行职业素养教育专题学习。培训着重强调职业道德底线，严禁篡改编造实验数据、泄露企业配方工艺商业机密，明确相应处理要求。讲解岗位纪律规范，要求学生服从企业导师安排，杜绝挑岗、消极怠工、工作时间玩手机、串岗等行为。结合食品安全事件阐释食品从业人员肩负的社会责任，树立“食品安全无小事，每一个数据都是承诺”的职业信念，引导大家在实习中观察企业岗位晋升路径，做好个人职业规划。

培训过程中，同学们认真记录要点，针对实习轮岗、材料填报、安全防护等方面存在的疑问现场进行咨询，两位主任逐一给予解答。

本次岗前培训内容全面、贴合企业实习实际，进一步明晰了实习各项管理规定，夯实了学生专业基础，强化安全责任意识与职业素养，帮助学生完成从在校学生到企业实习生的思想转变，为2023级食品科学与工程、食品质量与安全专业实习工作安全、有序、高质量开展筑牢坚实基础。下一步，专业将持续做好实习全过程跟踪管理，及时跟进学生实习动态，保障实习育人成效落地见效。

初审：李国江

复审：陈浩

终审：孟祥杰